蛋白质组学

毫无疑问,蛋白质是人体必需的营养素,对于身体的健康非常重要。蛋白质是组成酶、细胞受体和信息分子的结构…

毫无疑问,蛋白质是人体必需的营养素,对于身体的健康非常重要。蛋白质是组成酶、细胞受体和信息分子的结构...

毫无疑问,蛋白质是人体必需的营养素,对于身体的健康非常重要。蛋白质是组成酶、细胞受体和信息分子的结构部件,还是肌肉和骨骼的主要基础材料。然而,在今天,我们摄入的蛋白质往往是超出我们的身体需求的,尤其是我们今天摄入的动物蛋白(注意是蛋白,不是脂肪!)多于我们的需要。加之,我们今天摄入的蛋白质往往都是来自玉米、大豆等饲料喂养的工业化养殖动物、家禽甚至鱼类,更加剧了人类肥胖、糖尿病的风险,加大了癌症的风险。动物研究表明,身体中某些氨基酸过多,如甲硫氨酸、亮氨酸和异亮氨酸等会加剧老化和癌细胞的生长。

每天,我们究竟需要摄入多少蛋白质?目前,大多数机构的推荐量都是偏高的,一般通常是1-1.1克/天/公斤左右,但实际上人体每天真正的需要量远远低于这一标准!美国南加州大学长寿研究所隆哥博士认为:人体每天所需蛋白质仅仅为0.37克/天/公斤,适当放宽的话0.6-0.8克/天/公斤绝对满足身体的需要!这意味着什么?这意味着每天只要吃2个鸡蛋,少量的肉食基本就可以满足身体蛋白质的要求。

此外,还有一点需要注意,这也是我曾经的错误认识,那就是“蛋白质组合”陷阱,即认为必须每一餐都要摄入必需氨基酸。这从进化的角度来说也根本就是一派胡言!我们的身体会对必需氨基酸进行循环利用,说得复杂的一点,就是我们身体每天都会对一些废弃的蛋白质进行回收再利用,这一回收的量大约在20克左右。

过多的蛋白质的摄入较为深入的研究非mTOR莫属。mTOR,也称为哺乳动物雷帕蛋白靶蛋白,这是一种构建肌肉的关键机制。当mTOR没有接受刺激时,它会命令细胞进行一系列修复和维护等自主过程,包括自噬、DNA修复、活化细胞内的抗氧化物质。当mTOR激活之后,过量蛋白质激活,诱发细胞生长和增殖,同时抑制大部分细胞和线粒体的修复。过多蛋白质摄入会激活mTOR通路,加速衰老进程。当然,寻求通过力量训练增加肌肉量的时期应该排除在外。

总而言之,我们需要意识到,有益于机体健康的蛋白质摄入量是有上限的!实际上,碳水化合物也好,蛋白质也好,我们的摄入远远超过机体的实际需求,而健康的脂肪则满足不了人体的需求。欢迎关注我的头条号:医者李枫。也欢迎关注我的西瓜视频。希望交流者,可以加入李医生桥本讨论圈子(不限桥本)。






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