蛋白质组学

人体该怎么补充蛋白质?

实际上,几乎所有食物都含有蛋白质,只是含量不同。

如果你不健身,也不运动的话,那么蛋白质其实需求不会那么大,日常饮食完全够了,甚至你想要素食也是完全没问题的。

那下面简单说下一个要健身的人该怎么摄取蛋白质。

说到健身中补充蛋白质就必须提到一个氨基酸——亮氨酸。

亮氨酸可以说是最重要的氨基酸之一,而一种蛋白质优质与否也取决于其亮氨酸的含量。

可能大家都听说过这样一个“谣言”,那就是人一顿只能摄入和吸收20克蛋白质,然而这个说法可以说是“半对半错”。

为啥呢?

因为得出这个结论的科学实验采用的是乳清蛋白和鸡蛋蛋白,而这两种食物所含有的蛋白质有这很高的生物利用率,不光容易吸收,更重要的是它们属于“完整蛋白质”,就是说它们含有人体所必需的氨基酸,特别是富含亮氨酸,而亮氨酸负责让身体发出肌肉蛋白合成代谢的信号,因此对于“健身增肌”来说是至关重要的一个元素。

值得一提的是,20克完整蛋白质里含有近1.8克亮氨酸,因此真正限制摄入的不是20克蛋白质,而是1.8克亮氨酸。而想要通过瘦牛肉来或许1.8克亮氨酸,你至少需要摄入113克牛肉(含有约30克的蛋白质)。

如果你是个素食主义者或者经常通过摄入植物蛋白来补充蛋白质,你至少需要摄入48克的植物蛋白才能满足1.8克亮氨酸的条件。

也就是说,素食者要吃更多的植物类蛋白质才能补充足够的健身所需的氨基酸。

看完了答案,你知道该怎么补充了吗?

如果你是个素食主义者,每天可以喝牛奶、多吃点豆制品;

如果你爱吃肉,就每天吃一点鸡肉、牛肉等等来补充蛋白质吧。

人体该怎么补充蛋白质?







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